Visai nemorkiškas morkų pyragas

Mėgstu kepti šį pyragą. Labiausiai dėl to, kad sveikuoliškas - daug morkų ir visai jokių miltų. Dar patinka valgančiųjų reakcija - išgirdę, kad valgys morkų pyragą susiraukia, o paragavę dar prašo. O tikroji priežastis - monkey husband jo visai nemėgsta, taip kad visas lieka man ir tik man!

Sviesto formai
5 kiaušiniai (trynius atskirti nuo baltymų)
200g smulkaus cukraus
300g burokine tarka tarkuotų morkų
250g maltų lazdyno riešutų
2 a.š. vanilijos ekstrakto arba vanilinio cukraus
85g džiūvėsėlių
0.5 a.š. kepimo miltelių ir tiek pat cinamono
citrinos žievelė
šaukštas romo
žiupsnelis druskos
cukraus pudros pabarstymui

Trynius atskiriame nuo baltymų. Indą laikydami virš garų trynius su cukrumi maišome apie 10 min., kol masė sutirštės. Nuimame nuo garų, dedame visus likusius ingredientus (išskyrus baltymus)

Baltymus išplakame ir atsargiai įsukame į tešlą. Formą patepame sviestu ar aliejumi. Pyragą kepame apie valandą 180C orkaitėje. Barstome cukraus pudra ir mėgaujamės!

Receptas iš BBC Good Food žurnalo. Ir vėl itališkas...