4 žmonėms:
300 g raudonos cikorijos (radicchio rosso di Verona)
200 g šparaginių pupelių
4 virti kiaušiniai
pomidoras
2 š. citrinos sulčių
2 š. balzaminio acto
svogūno laiškų, baziliko lapelių
alyvų aliejaus, druskos, pipirų
Man vėl galvos skausmas, kaip išversti į lietuvių kalbą radicchio rosso. Tikriausiai cikorija, o ne koks tai raudonas ridikas :) Raudona, kartoka ir traški salota. Iš Treviso būna pailgos, o iš Veronos - mažesnės apvalios raudonos gūžtės.
Pupeles verdam kiek mažiau nei 10 min. (kad dar būtų traškios ir nesutižtų). Atšaldom. Pilam citrinos sultis, kapotus svogūno laiškus, balzaminį actą, paplėšom baziliko lapelių. Pomidorą pjaustome kubeliais, dedam į pupeles, pasūdome, barstome pipirais. (Jei yra laiko ir noro, paliekame pasimarinuoti pusvalandį šaltai).
Lėkštėn dedame po pjaustytą kiaušinį, nuplautus ir nusausintus salotų lapus, pupeles. Apšlakstome alyvų aliejumi, juodaisiais pipirais. Skanaus.
Iš Sale&Pepe balandžio nr.
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą