Lęšių sriuba pagal Gordon Ramsay

Jau ilgą laiką ant lentynos dulka žymiojo Gordon Ramsay knyga iš f world serijos 'Healthy appetite'... Ir žinau, kodėl dulka - po to, kai jo patarimais vadovaudamasi pasigaminau jogurto, medaus ir figų smoothie, pusę metų net į knygą pažiūrėti negaliu, vis primena tą kokteilį. Gerai, kad ne už tokius dalykus Michelin žvaigždes dalina, tikrai būtų palikęs be nieko.

Kadangi pas mus lyja be sustojimo jau pusantros savaitės, iš nieko neveikimo vis pavartau kulinarinius žurnalus bei knygas. Atėjo ir Gordono eilė, o ten akis užkliuvo už lęšių sriubos. Labai jau skani, rekomenduoju mėgstantiems indiškus motyvus virtuvėje.


4 valgytojams (kaip visada, mūsų atveju, dviems)

275 g skaldytų raudonųjų lęšių (kurie šiaip oranžiniai atrodo)
2 š. alyvų aliejaus
didelis svogūnas
2 didelės česnako skiltelės
a.š. kumin'o miltelių (cumin)
a.š. maltos kalendros
2 a.š. garam masala
pusė a.š. malto imbiero miltelių
pusė a.š. ciberžolės (turmeric)
šaukštas pomidorų piurė
800 ml daržovių arba vištienos sultinio

Lęšius nuplauti, leisti nuvarvėti. Alyvų aliejų įkaitinti puode, jame pakepinti smulkintą svogūną ir česnaką, kol pataps auksinės spalvos. Suberti prieskonius, pomidorų piurė ir dar pakaitinti porą minučių. Suversti lęšius, užpilti sultiniu. Kai užvirs sumažinti ugnį ir silpnai virti (neuždengus dangčio) 25-30 min., karts nuo karto pamaišant ir, jei reikia, įpilant papildomai vandens.

Pusę sriubos sutrinti blenderiu. Jei atrodo per tiršta, įpilame verdančio vandens, pasūdome.

Prieš tiekiant į stalą galima nedidelėje keptuvėje šaukšte aliejaus pakepinti garstyčių grūdelius ir nigella sėklytes (kaip jos lietuviškai vadinasi??) iki kol pradės sproginėti. Įmaišyti į sriubą, paskaninti šaukštu natūralaus jogurto ir papuošti kalendros lapeliais.

Skanaus!