Šokoladiniai sausainiai

Tikriausiai pirmas sausainių receptas šiame bloge. Ir greičiausiai tai bus per dvejus metus vieninteliai mano orkaitėje kepti sausainiai! Vakarodama užėjau pas forellę ir labai užsimaniau jos išbandytų avižinių sausainių su nutella. O ką išsikepiau, patys matote...  Kiek adaptuotus pagal mano spintelių turinį David Lebovitz išbandytus Chocolate&Zucchini sausainius. Super nuostabūs. Tik nepamirškite pabarstyti druskos, be jos sausainiai netenka pusės žavesio

 
120 g miltų
5 g kviečių sėlenų
25 g nesaldintos kakavos miltelių
0,5 a.š. sodos miltelių
140 g kapoto juodo šokolado
125 g sviesto (nesūdyto), kambario temperatūros
100 g rudo cukraus
ketvirtis a.š. jūros druskos
1 a.š. vanilės ekstrakto (arba vanilinio cukraus)

fleur de sel ar cinamoninės druskos pabarstymui

Orkaitę įkaitinti iki 180C. Skardą iškloti popierium kepimui

Šokoladą sukapoti smulkiais gabaliukais. Pusę jo (70g) ištirpinti - indą su šokolado gabaliukais pastatyti virš puodo su karštu vandeniu arba mikrobangėje.

Kol šokoladas atvės, išsijoti miltus, kakavą ir sodą. Sudėti sėlenis (čia jos nebūtinos, bet mano manymu - tinka).

Sviestą išsukti mediniu šaukštu arba mikseriu. Sudėti cukrų, druską, vanilės ekstraktą ir išplakti iki purios masės. Supilti tirpintą šokoladą. Išmaišyti šaukštu. Sudėti miltų ir kakavos mišinį. Išmaišyti. Supilti likusį kapotą šokoladą. Išmaišyti.

Dviejų arbatinių šaukštelių pagalba formuoti sausainiukus. Maždaug taip man gavosi

Dėti nemažu atstumu (pvz į mano skardą tilpo keturios eilės po keturis sausainius, viso trys skardos). Pabarstyti fleur de sel (tai - rankomis rinkta druska, dažnai naudojama paskaninti saldumynus), pašauti į orkaitę 10-12 minučių.

Išėmus ataušinti. Neišsigąskit, jei karštus palietus jie subyrės kaip smėliukas... Atvėsę sustingsta ir būna to-o-okie skanūs...